Le Mont Blanc au cœur d’ananas de Jeux 2 Goûts
Mont Blanc au cœur d’ananas épicé (pour 8 personnes) par Christophe Marchais Ingrédients : POUR LE SABLÉ • 70 gr de beurre • 30 gr de sucre • 55 gr de farine • 10 gr de poudre d’amande • 1…
Charlotte va la jouer one woman swing
Rubrique réservée aux indiscrétions culturelles et autres... 1# PREMIÈRE DANS LE CHER - «#BE» dévoilé à la Carrosserie C’est sur la scène de la Carrosserie Mesnier à Saint-Amand-Montrond que Mélodie Joinville présentera sa nouvelle création «#BE» le 29 février prochain. La…
L’Hôtellerie Jules Chevalier
Le succès aux fruits rouges meringué pour 8 personnes par Sébastien Dury Ingrédients : POUR LA MERINGUE • 4 blancs d'oeufs • 250 gr de sucre, 1 pincée de sel POUR LE FOND DE SUCCÈS • 5 blancs d'oeufs •…
L’Auberge du Père Jean
La cheffe vous propose sa salade hivernale aux poissons fumés par Valérie Meunier Ingrédients : • Mâche • Betteraves colorées • Radis • Radis noir • Truite fumée • Haddock fumé POUR LA SAUCE • 1 jaune d’oeuf • Moutarde…
Le fatras de Léonard
Les échos de la Bouchure, rubrique réservée aux indiscrétions culturelles et autres... 1# D'UN FESTOCHE A L'AUTRE - Châteauroux se met au métal Le Blizzard Festival est mort, vive la Firemaster Convention rock métal ! Tonnerre Production a en effet remisé le…
Le Berry à l’état pur
Les échos de la Bouchure, rubrique réservée aux indiscrétions culturelles et autres... 1# BON PLAN - Le Berry à l’état pur Le récent salon de la randonnée à Éguzon a permis à la Communauté de communes de la Vallée de…
Jeux 2 Goûts
Carpaccio de Saint-Jacques au tartare de cèpes et huile de truffes par Christophe Marchais Ingrédients : • 4 beaux cèpes • 16 grosses noix de St-Jacques • 100 gr de noix hachées • 30 gr de ciboulette • 30 gr…
Le NPA (Nulle Part Ailleurs)
Le burger montagnard de la cheffe du restaurant castelroussin par Alexandrine Jacquart Ingrédients : • 1 steack de coeur de rumsteack (180 gr) • 1 pain burger (160 gr) • 200 gr de fromage à raclette (ou reblochon, ou tome…
Hôtellerie Jules Chevalier
Le magret d’oie farci au foie gras du chef issoldunois par Sébastien Dury Ingrédients : • 2 magrets d’oie • 2 escalopes de foie gras d’oie • 2 cl de porto • 10 cl de fond de veau • Porto…
Auberge du Père Jean
Le poumpet tarnais revisité à la façon de la cheffe luantaise par Valérie Meunier Ingrédients : • 1 pâte feuilletée (en rectangle) • 2 citrons non traités • 100 g de sucre • 1 jaune d’oeuf • 50 g de…