Rubrique réservée aux indiscrétions culturelles et autres... 1# FRISSONS - Tentez l’Horror Berry experience Le site de l’ex Skarabet rebaptisé le Quai des Sablons, au Poinçonnet, va connaître une nouvelle vie frissonnante. Benjamin Gaillochon y lance ce mois-ci un parcours épouvante…
Tomate farcie de chèvre frais et son carpaccio de courgettes par Christophe Marchais Ingrédients : POUR LES TOMATES • 4 tomates, sel, poivre • 1 faisselle de chèvre • 1 gousse d’ail, ciboulette POUR LE SABLÉ • 180 gr de…
Rubrique réservée aux indiscrétions culturelles et autres... 1# HAPPY BIRTHDAY - Deux ans déjà La Meute, à Thenay, et le Bruit qui Tourne, à Châteauroux, ont en commun d’avoir vu le jour en 2017. Et septembre leur permettra du coup de…
Charlotte abricot-romarin et sa mousse mascarpone par Sébastien Dury Ingrédients : POUR LE SIROP • 1/2 l d’eau • 250 gr de sucre • 3 cl de Grand-Marnier POUR LE COMPOTÉ D’ABRICOT • 400 gr d’abricot • 25 gr de…
La Wladrioche et son accompagnement de fraises par Thierry Bernard Ingrédients : • 250 gr de farine • 5 gr de sel • 5 gr de levure • 25 gr de sucre • 2 oeufs entiers • 50 ml de…
Le ceviche de daurade à l’huile de coco pour 6 personnes par Alexandrine Jacquart Ingrédients : • 700 gr de filet de daurade frais • 1 oignon rouge émincé • 20 citrons verts pressés • 1 botte de coriandre fraîche…
Petits échos artistiques et autres à usage unique pendant l’été 1# COQUILLAGES ET CRUSTACÉS - Spirit’n Kos va surfer sur la vague rétaise Si vous aimez les Castelroussins de Spirit’n Kos - au Menoux et à Gargilesse les 5 et…
Panier de fruits de saison sur sa pâte sablée et crème d’amande par Thierry Bernard Ingrédients : PÂTE SABLÉE • 100 g de beurre • 30 g de poudre d’amande • 65 g de sucre glace • 1 pincée de…
Langoustes puces aux lentilles vertes du Berry et leur guacamole par Christophe Marchais Ingrédients : • 8 langoustes puces SALADE DE LENTILLES • 200 gr de lentilles • 1 oignon rouge • 20 feuilles de persil plat • Xérès et…
Le nougat au fromage de chèvre frais pour 8 personnes par Sébastien Dury Ingrédients : • 500 g de fromage blanc de chèvre frais • 20 cl de crème liquide • 40 g de noisette, 40 g de noix •…