Fraisier à la crème mousseline et aux fraises du terroir par Thierry Bernard Ingrédients : 300 gr de fraises du terroir POUR LA GÉNOISE 4 oeufs 125 gr de sucre 125 gr de farine 50 gr de beurre fondu POUR…
Rubrique réservée aux indiscrétions touristiques et autres... 1# MANGEAILLE D’ICI - Marché du terroir à St-Christophe Elles ont débuté le 12 juin et se dérouleront tous les vendredis de l’été jusqu’au 28 août de 17h à 19h30. Ne manquez pas les…
Le Poke Bowl au saumon cru et avocat de la cheffe par Alexandrine Jacquart Ingrédients : 2 filets de saumon cru de bonne taille 2 c.à.c. de sésame doré 2 c.à.s. de sauce soja 1/2 jus de citron vert 2…
Poulpe au sautoir, au beurre et sa crème de petits pois par Christophe Marchais Ingrédients : 1 gros poulpe (environ 3kg) 1 carotte 1 oignon 1 poireau Thym Laurier 50 gr de beurre demi-sel POUR LE CITRON CONFIT 2…
Saumon mariné au poivre et asperges de Jeux2Goûts par Christophe Marchais Ingrédients : 800 gr de filet de saumon 1 kg de gros sel 50 gr de poivre de Madagascar 24 asperges vertes Huile d'olive Faisselle de chèvre frais 1…
Tartelette gourmande au caramel et ganache à la vanille par Thierry Bernard Ingrédients : POUR LA PÂTE SUCRÉE 200 gr de beurre 500 gr de farine 4 gr de levure chimique 2 oeufs 2 gr de sel 250 gr de…
Rubrique réservée aux indiscrétions culturelles et autres... 1# ÉQUINOXE D’AUTOMNE - Tous en scène le 18 septembre C’est le 18 septembre que devrait avoir lieu la présentation de la nouvelle saison d'Équinoxe. Pour l’occasion, Jérôme Montchal, le directeur de la…
Rubrique réservée aux indiscrétions culturelles et autres... 1# ANIMA’NÉONS - Vers un automne...des cerises L’association Anima’Néons devait organiser le Printemps des Cerises le 4 avril dernier. Pour les raisons que l’on sait, la manifestation n’a pu se tenir. Pour autant, Véronique…
Biscuits à la cuillère à la façon du pâtissier argentonnais par Thierry Bernard Ingrédients : 200 gr de blanc d’oeufs 166 gr de sucre semoule 133 gr de jaune d’oeufs 166 gr de farine tamisée 1- Meringuer fermement les blancs…
La tartelette pamplemousse au chocolat blanc du chef castelroussin par Christophe Marchais Ingrédients : POUR LA TARTELETTE 4 fonds de tarte sablée 2 pamplemousses 150 gr de sucre 250 ml de crème liquide 125 gr de chocolat blanc POUR LA…