La recette de Jeux 2 Goûts
Saumon mariné à la betterave façon sushi, crème de raifort et avocat par Christophe Marchais Ingrédients : POUR LE SAUMON : • 400 g de dos de saumon • 2 betteraves • 1 kg de gros sel • 2 beaux…
Saumon mariné à la betterave façon sushi, crème de raifort et avocat par Christophe Marchais Ingrédients : POUR LE SAUMON : • 400 g de dos de saumon • 2 betteraves • 1 kg de gros sel • 2 beaux…
L’essentiel à savoir et le reste, c’est ici que vous l’aurez lu ! 1# CADENCES INFERNALES - Ducoudray à la puissance neuf Le Castelroussin Aurélien Ducoudray est un scénariste BD très actif. Ce ne sont pas moins de neuf albums…
L’essentiel à savoir et le reste, c’est ici que vous l’aurez lu ! 1# PLACE FORTE HEXAGONALE - Voltige, athlétisme, triathlon et duathlon Grosse année sportive en perspective pour Châteauroux et son agglomération qui verront se succéder Grand Prix de triathlon…
Quasi de veau confit au parmesan sur courge butternut Ingrédients : POUR 4 PERSONNES • 1 courge butternut • 700 gr de quasi de veau • 1L de jus de veau • 1 carotte • 200 gr de parmesan •…
La charlotte vieux Levroux du chef Sébastien Dury Ingrédients : SIROP : • 1/2 L d’eau, 400 g de sucre • 5 cl de kirsch BISCUIT : • 4 oeufs, 125 g de farine • 125 g de sucre CRÈME…
Le «snickers» revisité à la façon Christophe Marchais par Christophe Marchais Ingrédients : POUR LA MOUSSE • 300 gr de chocolat au lait • 200 gr de crème liquide POUR LE CARAMEL • 250 gr de sucre • 100 ml…
Carpaccio de canard aux noisettes et quenelle de chèvre frais par Sébastien Dury Ingrédients : POUR 4 PERSONNES • 2 magrets de canard • 100 g de chèvre frais • Huile de noisette • Noisettes entières concassées • Sel, poivre…
Fruits de saison rôtis au miel par la Cheffe de l’auberge par Valérie Meunier Ingrédients : • 4 pêches de vigne • 4 figues • Miel de J-F. Fradet à Luant • Crème anglaise ou confiture de lait • Poivre…
Tataki de canard et son confit d’aubergine au soja par Christophe Marchais Ingrédients : POUR LE TATAKI • 2 beaux magrets • 300 ml de sauce soja • 2 citrons verts • 2 c.à.s. de miel POUR L’AUBERGINE • 3…
Confit de canard à l’orange pour 4 personnes par Valérie Meunier Ingrédients : • 4 cuisses de canard crues • 3 oranges non traitées • 2 c.à.s. de vinaigre balsamique • 25 cl de bouillon de volaille • Huile d'olive…