Le croque-monsieur sublimé de l’artisan pâtissier par Thierry Bernard Ingrédients : PAIN DE MIE 250 gr de farine 8 g de sucre 8 gr de levure boulangère 17 cl de lait entier 40 gr de beurre 5 gr de sel…
Rubrique réservée aux indiscrétions culturelles et autres... 1# DANS LES BACS - Éric Laurent s'indigne en public Ardent défenseur de la chanson française à texte - il est l’organisateur de Festiv’en Marche à Mouhet - Éric Laurent est aussi un compositeur-interprète…
La tartelette sablée crème brûlée tonka et chocolat par Christophe Marchais Ingrédients : 8 fonds de pâte sablée cuits à blanc 4 clémentines 100 gr de sucre GANACHE CHOCOLAT 150 gr de chocolat noir 100 ml de crème liquide 30…
Saumon mariné au citron vert, betterave et crème de brebis par Christophe Marchais Ingrédients : (POUR 8 PERSONNES) 1 filet de saumon (1kg) 5 citrons verts 1 kg de gros sel Huile d’olive 100 gr de betterave cuite 500 gr…
Rubrique réservée aux indiscrétions culturelles et autres... 1# Passerelle culturelle - Le Chauffoir nouveau au printemps 2021 LE CHAUFFOIR : L'APRÈS DE LA PAUSE SANITAIRE Après deux ans d’accueil, d’échanges, de créations, de recherches... Publiée par Le Chauffoir sur Mercredi 3…
Rubrique réservée aux indiscrétions culturelles et autres... Coup de pouce - Mélanie d'Iss, promo en deux vagues La chanteuse Mélanie d'Iss ne s'attendait évidemment pas à ça lorsqu'elle a sorti son troisième album en février dernier. "Profondément Humaine" est arrivé…
La tartelette onctueuse au chocolat et poire du pâtissier Thierry Bernard Ingrédients : POUR LA GANACHE 350 gr de cacao caraïbe 35 gr de beurre 115 gr de glucose 275 gr de crème fraîche POUR LA PÂTE SABLÉE 150 gr…
Rubrique réservée aux indiscrétions culturelles et autres... 1# SORTIE D’ALBUM - Ziako d’un continent à l’autre Incontournable sur Facebook durant le confinement pendant lequel il offrait ses mini-concerts quotidiens, Jo Ziako sort un nouvel album, auto-produit : "Le 7e continent".…
Le thon mi-cuit, mimosa d’œufs au chorizo du chef par Christophe Marchais Ingrédients : 250 gr de dos de thon 2 poivrons rouges 3 gr de persil haché 4 gousses d’ail hachées Huile d’olive 6 œufs 12 rondelles de…
Rubrique réservée aux indiscrétions culturelles et autres... 1# VOL D’AUTOMNE - L’Envolée des livres en novembre Initialement programmée en avril dernier, l’Envolée des Livres, le salon de Châteauroux, vivra bien son édition 2020. Mais dans une formule revue et corrigée avec…