L’Hôtellerie Jules Chevalier
Le succès aux fruits rouges meringué pour 8 personnes par Sébastien Dury Ingrédients : POUR LA MERINGUE • 4 blancs d'oeufs • 250 gr de sucre, 1 pincée de sel POUR LE FOND DE SUCCÈS • 5 blancs d'oeufs •…
L’Auberge du Père Jean
La cheffe vous propose sa salade hivernale aux poissons fumés par Valérie Meunier Ingrédients : • Mâche • Betteraves colorées • Radis • Radis noir • Truite fumée • Haddock fumé POUR LA SAUCE • 1 jaune d’oeuf • Moutarde…
Le fatras de Léonard
Les échos de la Bouchure, rubrique réservée aux indiscrétions culturelles et autres... 1# D'UN FESTOCHE A L'AUTRE - Châteauroux se met au métal Le Blizzard Festival est mort, vive la Firemaster Convention rock métal ! Tonnerre Production a en effet remisé le…
Le Berry à l’état pur
Les échos de la Bouchure, rubrique réservée aux indiscrétions culturelles et autres... 1# BON PLAN - Le Berry à l’état pur Le récent salon de la randonnée à Éguzon a permis à la Communauté de communes de la Vallée de…
Jeux 2 Goûts
Carpaccio de Saint-Jacques au tartare de cèpes et huile de truffes par Christophe Marchais Ingrédients : • 4 beaux cèpes • 16 grosses noix de St-Jacques • 100 gr de noix hachées • 30 gr de ciboulette • 30 gr…
Le NPA (Nulle Part Ailleurs)
Le burger montagnard de la cheffe du restaurant castelroussin par Alexandrine Jacquart Ingrédients : • 1 steack de coeur de rumsteack (180 gr) • 1 pain burger (160 gr) • 200 gr de fromage à raclette (ou reblochon, ou tome…
Hôtellerie Jules Chevalier
Le magret d’oie farci au foie gras du chef issoldunois par Sébastien Dury Ingrédients : • 2 magrets d’oie • 2 escalopes de foie gras d’oie • 2 cl de porto • 10 cl de fond de veau • Porto…
Auberge du Père Jean
Le poumpet tarnais revisité à la façon de la cheffe luantaise par Valérie Meunier Ingrédients : • 1 pâte feuilletée (en rectangle) • 2 citrons non traités • 100 g de sucre • 1 jaune d’oeuf • 50 g de…
Silence, ça tourne à Châteauroux
Rubrique réservée aux indiscrétions culturelles et autres... 1# NOËL EN ALSACE - "Croisière" pour un trio Trois jours de marchés de Noël, de route des vins et de traditions alsaciennes, le tout en musique, voilà la "croisière" originale dans laquelle…
Le quai de l’horreur au Poinçonnet
Rubrique réservée aux indiscrétions culturelles et autres... 1# FRISSONS - Tentez l’Horror Berry experience Le site de l’ex Skarabet rebaptisé le Quai des Sablons, au Poinçonnet, va connaître une nouvelle vie frissonnante. Benjamin Gaillochon y lance ce mois-ci un parcours épouvante…