Les tuiles aux amandesde La Maison du Wladimir
Les tuiles aux amandes de Thierry Bernard. Simple et efficace ! par Thierry Bernard Ingrédients : • 250 g de sucre • 300 g d’amandes effilées • 50 g de farine • 2 œufs • 90 g de blanc d’œuf •…
Les tuiles aux amandes de Thierry Bernard. Simple et efficace ! par Thierry Bernard Ingrédients : • 250 g de sucre • 300 g d’amandes effilées • 50 g de farine • 2 œufs • 90 g de blanc d’œuf •…
Pavlova de fraises et lavande pour huit personnes par Christophe Marchais Ingrédients : MERINGUE : • 8 blancs d’oeufs • 300 g de sucre • 1 pincée de sel • 1 jus de citron CHANTILLY : • 300 ml de…
Cerise sur le gâteau par le pâtissier de la maison argentonnaise par Thierry Bernard Ingrédients : (POUR 10 À 12 PERSONNES) BISCUIT CHOCOLAT : • 170 g de pâte d’amande • 100 g de sucre, 3 oeufs • 40 g…
Saumon mariné à la betterave façon sushi, crème de raifort et avocat par Christophe Marchais Ingrédients : POUR LE SAUMON : • 400 g de dos de saumon • 2 betteraves • 1 kg de gros sel • 2 beaux…
Le «snickers» revisité à la façon Christophe Marchais par Christophe Marchais Ingrédients : POUR LA MOUSSE • 300 gr de chocolat au lait • 200 gr de crème liquide POUR LE CARAMEL • 250 gr de sucre • 100 ml…
Tataki de canard et son confit d’aubergine au soja par Christophe Marchais Ingrédients : POUR LE TATAKI • 2 beaux magrets • 300 ml de sauce soja • 2 citrons verts • 2 c.à.s. de miel POUR L’AUBERGINE • 3…
Le tartare de filet de boeuf au caviar de hareng, rattes et sucrines par Christophe Marchais Ingrédients : • 500 g de filet de boeuf • 50 g de caviar de hareng • 30 g de ciboulette • 3 citrons…
La tarte aux abricots et amandes du pâtissier argentonnais par Thierry Bernard Ingrédients : (POUR 6 PERSONNES) • Pâte feuilletée • 25 cl de lait • 105 g de beurre • 100 g de poudre d’amande • 4 œufs •…
Gâteau de crêpes au chèvre et chorizo, asperges et harissa par Christophe Marchais Ingrédients : POUR LE GÂTEAU • 250 g de farine • 4 œufs • 1/2 l de lait • 1 pincée de sel • 50 g de…
Du chef du restaurant Jeux2Goûts à Châteauroux par Christophe Marchais Ingrédients : POUR 12 PERSONNES • 1 faisselle de chèvre • 1L de crème liquide • 2 feuilles de gélatine • Xérès • 1 botte de ciboulette ciselée • 12…