Le Florentin au miel Mersans de l’artisan pâtissier d’Argenton par Thierry Bernard Ingrédients : POUR LA PÂTE SUCRÉE 1 œuf 1 pincée de sel 125 gr de beurre 250 gr de farine tamisée 80 gr de sucre semoule POUR L’APPAREIL…
Rubrique réservée aux indiscrétions culturelles et autres... 1# LE VISITEUR - Lorànt Deutsch en coup de vent Émois dans Châteauroux en mars dernier quand le comédien Lorànt Deutsch s’est invité dans les rues de la préfecture parcourues "À toute berzingue", le…
Gravlax de sandre et sa salade de quinoa à l’avocat et rouille par Christophe Marchais Ingrédients : POUR LA MOUSSE 1 filet de sandre (environ 500 gr) 30 gr d’aneth 10 gr de poivre mignonnette 100 gr de cassonade 100…
Rubrique réservée aux indiscrétions culturelles et autres... 1# VOCAL ADDICT - Un Cabaret lyrique à Poulaines Après la revue Mixity et son spectacle "Je suis toutes les femmes" (près de 500 spectateurs!), Maxime Dollo va de nouveau créer l’événement l’été prochain…
L’Onctueuse diplomate lactée de l’artisan-pâtissier par Thierry Bernard Ingrédients : POUR LA BRIOCHE 250 gr de farine 5 gr de sel 5 gr de levure boulangère 25 gr de sucre 2 œufs entiers 25 gr de lait entier 130 gr…
Le croque-monsieur sublimé de l’artisan pâtissier par Thierry Bernard Ingrédients : PAIN DE MIE 250 gr de farine 8 g de sucre 8 gr de levure boulangère 17 cl de lait entier 40 gr de beurre 5 gr de sel…
Rubrique réservée aux indiscrétions culturelles et autres... 1# DANS LES BACS - Éric Laurent s'indigne en public Ardent défenseur de la chanson française à texte - il est l’organisateur de Festiv’en Marche à Mouhet - Éric Laurent est aussi un compositeur-interprète…
La tartelette sablée crème brûlée tonka et chocolat par Christophe Marchais Ingrédients : 8 fonds de pâte sablée cuits à blanc 4 clémentines 100 gr de sucre GANACHE CHOCOLAT 150 gr de chocolat noir 100 ml de crème liquide 30…
Saumon mariné au citron vert, betterave et crème de brebis par Christophe Marchais Ingrédients : (POUR 8 PERSONNES) 1 filet de saumon (1kg) 5 citrons verts 1 kg de gros sel Huile d’olive 100 gr de betterave cuite 500 gr…
Rubrique réservée aux indiscrétions culturelles et autres... 1# Passerelle culturelle - Le Chauffoir nouveau au printemps 2021 LE CHAUFFOIR : L'APRÈS DE LA PAUSE SANITAIRE Après deux ans d’accueil, d’échanges, de créations, de recherches... Publiée par Le Chauffoir sur Mercredi 3…