L’Escalier renaît en grill

Réouverture le 11 avril pour un concept qui donne l’eau à la bouche

Marie-Noëlle Mauminot vient de reprendre L’Escalier, un établissement emblématique castelroussin, pour le transformer en restaurant d’inspiration grill et cuisine traditionnelle.

Avec près de 30 ans d’expérience dans le domaine de la restauration dont neuf aux commandes du Moulin Saint-Étienne à Argenton-sur-Creuse jusqu’en septembre dernier, « Marie-No » a souhaité se lancer un nouveau challenge : redonner vie à l’Escalier, sis rue du Marché dans le vieux Châteauroux, en se réappropriant totalement « ce lieu de caractère, avec beaucoup de cachet et qui respire le terroir avec ses pierres et son bois ».

Fermé depuis septembre 2017, L’Escalier ouvre donc ses portes avec un tout nouveau concept : un grill en pierres de lave sur lequel viendront se poser des viandes 100% françaises ! Si « Marie-No » a tenu à mener ce défi, c’est parce qu’à l’heure de la « healthy food » (la nourriture saine dans la langue de Molière, ndlr), elle tenait à proposer une idée originale qui conserve les bienfaits de la viande tout en décuplant les saveurs et évitant les fumées. À L’Escalier Grill, on retrouvera également une cuisine traditionnelle pour le menu ouvrier du midi ainsi qu’un plat du jour unique, des salades et deux menus. Des formules banquets et traiteurs seront également proposées notamment grâce à la cave voûtée qui permettra d’accueillir des séminaires professionnels et des cocktails privés. Le tout sous la houlette d’un grilladin en cuisine qui travaillera des produits frais et issus des circuits courts de la Région Centre-Val de Loire et accompagné d’Armand Chailloux en salle, déjà chef de rang au Moulin SaintÉtienne. Vous en avez déjà l’eau à la bouche ? N’attendez plus, l’Escalier Grill est ouvert le midi du lundi au samedi, et en soirée du jeudi au samedi. Hors de ces créneaux, Marie-Noëlle Mauminot ouvrira son restaurant sur réservation.

L’Escalier Grill
20, rue du Marché à Châteauroux
Tél. 02 18 47 34 62

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