Si ça ne se boit pas, c’est que ça se mange…

De passage dans l’Indre ? N’en repartez pas sans avoir dégusté quelques produits locaux. De la carpe fumée à la glace au lait entier, gardez un bon souvenir de votre séjour

La carpe de Fish Brenne

Visiter la Brenne, ses 1000 étangs, et ne pas goûter à la carpe fumée : on est pas loin de la faute de goût. Fish Brenne la prépare dans son atelier de transformation de Pouligny-Saint-Pierre et ouvre sa boutique uniquement pour les produits fumés (esturgeon, truite…) et surgelés les mardis et mercredis. Panée, frite ou fumée au bois de hêtre, la carpe reste la vedette des gastronomes qui la dégusteront à la Maison du Parc ou au bord de l’étang de la Gabrière.
Fish Brenne Route de Ruffec à Pouligny-St-Pierre / Tél. : 02 54 28 01 35 / www.fishbrenne.fr

Le Camembrenne

Prim’Holstein et Montbéliarde s’épanouissent à la ferme du Maupas près de Martizay. En 2020, sur une idée d’Edwige, la maman, le site s’enrichit d’une fromagerie qui propulse la famille Meurgue dans une autre dimension avec «la fierté de transformer notre produit» explique Vincent, l’un des fils. Produit phare, le Camembrenne répond aux critères de son homologue normand avec un clin d’oeil appuyé à son terroir à l’instar du Brenn’ochon ou du Berry Skyr.
Ferme du Maupas à Martizay / Tél. : 06 48 70 67 19 / www.ferme-du-maupas.fr

La brasserie Lapalisse

Si vous cherchez un esthète de la levure (il en a des militantes, un peu trop activistes), filez à Nuret-le- Ferron et poussez les portes de la brasserie Lapalisse. Jérémy Pirot a longuement préparé son affaire avant de lancer sa production bio et locale avec laquelle il ne fait qu’un : L’Impie (d’inspiration anglaise), L’Incisive ou L’Inverse (allemande), L’Insurrection (américaine), L’Indolore (belge) constituent une gamme qui fait l’unanimité chez les amateurs de mousse sans faux-col.
Brasserie La Palisse 4, place des marronniers à Nuret-le-Ferron / Tél. : 06 07 85 86 38 / www.brasserielapalisse.jimdosite.com

Le Croquet de Charost

Il y a d’abord la légende ; celle qui ferait remonter la création du croquet à 1848 quand le boulanger Aubert, de Charost, reçut la recette des mains d’un pélerin en route pour Saint-Jacques-de-Compostelle en guise de remerciement pour lui avoir offert le gîte. La saga du croquet pouvait commencer. Depuis 2020, Iulia et Adrian Oprea (photo) sont les propriétaires et producteurs de ce biscuit à très longue conservation qui s’est imposé au patrimoine culturel régional.
Le Croquet de Charost Z.A. des Quatre Roues à Neuvy-Pailloux / Tél. : 02 54 49 58 75 / www.croquetdecharost.com

Le jus de raisin Leclair

Connu pour ses vins de Valençay, le Domaine du Bois-Gaultier s’est tourné vers les softs en ajoutant un jus de raisin et son équivalent pétillant. Depuis 2019, la production est en constante augmentation. « Le jus de raisin répondait à la demande de clients qui ne boivent pas de vin ou à destination des enfants. » Naturel, le jus de raisin fontguenandais est le fruit d’un partenariat avec les Jardins de l’Orbrie à Bressuire, fabricant de boissons créatives.
Domaine du Bois Gaultier à Fontguenand / Tél. : 02 54 00 18 46 / FB : Domaine du Bois Gaultier

La Marguer’Ice

Producteurs laitiers à Clion depuis 2005, Nienke et Arjan se sont diversifiés en 2011 avec le lancement de la Marguer’Ice, des glaces au lait entier fourni par les Prim’Holstein de l’élevage. Sans arômes artificiels, ni colorants, ni conservateurs, la gamme de crèmes glacées dispose d’une vingtaine de parfums dont les étonnants fleur de lait, stracciatela ou chêne ; les sorbets se déclinent en une quinzaine de saveurs et sont à base de purée de fruits. Ne passez pas à côté des bonnes choses…
GAEC Biouge à Clion / Tél. : 06 08 76 05 38 / www.glaces-marguerice.com