par Thierry Bernard Les ingrédients 90gr de noisettes torréfiées 65gr de sucre 115gr de beurre 90gr de farine 95gr de blanc d’oeufs 20gr de sucre semoule 1 pincée de sel 300gr de pâte sablée 200gr de confiture de mirabelle >…
par Thierry Bernard - La Maison du Wladimir Les ingrédients POUR LE SABLÉ BRETON 85gr de beurre 75gr de sucre 1gr de fleur de sel 35gr de jaune d’oeuf 113gr de farine 6gr de levure chimique POUR LE CRÉMEUX CERISE…
par Christophe Marchais - Jeux2Goûts Les ingrédients (POUR 4 PERSONNES) 2 queues de langouste cuites 4 œufs durs 1 cébette 100gr de mayonnaise 1 citron jaune POUR LE GEL DE FRAISES 250gr de fraises 2gr d’agar-agar 20gr de Xérès POUR…
par Christophe Marchais - Jeux2Goûts Les ingrédients Glace Vanille [POUR LE BABA] 5 oeufs 250gr de farine 80gr de beurre fondu 80gr de lait 200gr de sucre 12gr de levure [POUR LA GANACHE] 250gr de crème liquide 250gr de chocolat…
par Thierry Bernard • La Maison du Wladimir Les ingrédients 300gr de farine 200gr de beurre 125gr de sucre glace Sel 75gr de sucre 1 citron 50gr d’oeuf Fruits frais de saison 100gr de compotée de fraises 250gr de crème…
par Christophe Marchais Ingrédients 1 filet de truite (500gr) 200gr de gros sel 1 choux-fleur 2 citrons jaunes 2 citrons verts 1 orange 1 pamplemousse Huile d’olive 1 grenade Chips de crevettes 100gr de persil plat 50gr de tartare d’algues…
L'artisan pâtissier argentonnais vous propose son dessert pour 8 personnes par Thierry Bernard Ingrédients POUR LE BISCUIT 150gr de poudre d’amandes 105gr de sucre 200gr d’œufs 62gr de beurre 45gr de blancs d’œuf 50gr de dragées POUR LE COULIS 500gr…
Le pain d’épices et sa touche berrichonne au miel des Mersans par Thierry Bernard Ingrédients POUR TROIS PAINS 375gr de lait entier 50gr de beurre 450gr de farine 2gr de sel 5gr de cannelle 10gr d’épices à pain d’épices Zeste…
Gambas snackées en vinaigrette de combawa et carottes confites par Christophe Marchais Ingrédients POUR 4 PERSONNES 20 gambas 8 carottes fanes 2 citrons combawa 1 citron vert 1 clémentine Huile d’olive Sel Poivre Tabasco 50gr de coriandre fraîche 20gr de…
Saint-Jacques au caviar, betteraves rôties et velouté de butternut par Christophe Marchais Ingrédients POUR 4 PERSONNES 30gr de caviar de Sologne 20 belles Saint-Jacques 2 grosses betteraves cuites 30gr de coriandre Huile d’olive 1 citron vert Sel, poivre 1 oignon…